Dans le domaine de la transformation alimentaire moderne, la technologie de broyage à basse température est devenue une méthode de transformation importante. Surtout dans le domaine de broyeurs de cuisine , l'application de la technologie de broyage à basse température améliore non seulement la qualité et le goût des produits, mais conserve également le contenu nutritionnel des ingrédients et est favorisée par de plus en plus de consommateurs.
Préserver le contenu nutritionnel des aliments :
La technologie de broyage à basse température contrôle la température de fonctionnement du broyeur pour minimiser la chaleur générée pendant le processus de broyage, évitant ainsi la perte de nutriments dans les ingrédients. Le broyage traditionnel à haute température peut entraîner la perte de nutriments tels que les vitamines et les protéines dans les aliments, mais la technologie de broyage à basse température peut efficacement retenir ces nutriments et rendre le produit fini plus nutritif.
Améliorer le goût du produit :
Étant donné que la technologie de broyage à basse température ne provoque pas de surchauffe des ingrédients, elle peut conserver sa saveur et sa texture d'origine. La poudre moulue a une texture plus fine et un goût plus doux sans être rugueuse ni collante. Cet effet de transformation fine améliore le goût du produit fini, rendant la nourriture plus délicieuse.
Eviter les réactions d'oxydation :
Au cours du processus de broyage à haute température, les ingrédients alimentaires sont facilement affectés par les réactions d'oxydation, ce qui intensifie l'oxydation du produit fini et réduit la qualité et le goût du produit. La technologie de broyage à basse température peut efficacement éviter l'apparition de cette réaction d'oxydation, conserver la couleur et la saveur d'origine des ingrédients et garantir la couleur vive et le goût délicieux du produit fini.
Réduire les pertes de chaleur :
La technologie de broyage cryogénique réduit les pertes de chaleur en réduisant la génération de chaleur pendant le processus de broyage. Cela permet non seulement de conserver les nutriments contenus dans les ingrédients, mais également d'économiser de l'énergie et de réduire les coûts de production. Dans le même temps, la réduction des pertes de chaleur signifie également que le broyeur fonctionne plus efficacement, traite plus rapidement et améliore l'efficacité de la production.
Augmenter la stabilité du produit :
La technologie de broyage à basse température peut rendre le produit fini plus stable et prolonger la durée de conservation du produit. Étant donné que les nutriments contenus dans les ingrédients sont efficacement retenus, la qualité et le goût du produit peuvent rester stables pendant longtemps et ne sont pas facilement affectés par des facteurs externes. Pour les entreprises de transformation alimentaire, cela peut réduire les coûts de stocks et améliorer la compétitivité des produits.